Wok med fyldig og god sataysaus

Sataysaus er en asiatisk peanøttsaus. Du har kanskje smakt kylling satay? Oppskriften min på sataysaus er faktisk en av de aller mest populære på bloggen! Jeg synes det er kjempegodt til wok. Her woker vi tofu sammen med grønnsaker og serverer det med nudler og peanøttsaus. En mettende middag med masse god smak. Denne retten er vegansk, melkefri og glutenfri hvis du bruker glutenfrie risnudler e.l. Tofu er en fullverdig vegetarisk proteinkilde! Hvis du er litt effektiv lager du denne middagen på en halvtime 🙂

Den er vegansk og kan gjøres glutenfri med glutenfri soyasaus og nudler.

Du trenger:
Cirka 400 gram blandede grønnsaker
150-200 gram nudler, gjerne fullkorn
250 gram fast tofu
Nøytral matolje, som raps
1 porsjon sataysaus
   1 ss nøytral matolje
   2-3 ts rød currypaste
   3 ss grovt peanøttsmør
   1 ts sukker
   Sitron- eller limesaft
   1 boks kokosmelk (cirka 400 ml)
   2 ss soyasaus
   Litt chilipulver

Begynn med sataysausen. Følg denne oppskriften. La sausen stå og putre på lav varme mens du lager resten av woken.

Kok nudler etter anvisning på pakken. Prøv å time det slik at de er ferdig samtidig med grønnsakene.

Kutt grønnsaker i ønsket størrelse. Vær gjerne litt kreativ med former og fasonger! Her har jeg f.eks. kuttet gulroten med gulrotskreller i stedet for å ha store biter.

♥ Forslag til grønnsaker: 1/2 brokkoli, 1 paprika, 1 gulrot, litt mais og vannkastanjer. En pakke frossen wokblanding funker også bra!

Varm litt nøytral olje i en wok eller dyp stekepanne. Stek tofuen først, til den blir gyllen. Den inneholder en del vann så det kan ta litt tid. Ikke vær redd for å bruke litt høy varme når du woker. Når tofuen er gyllen tilsetter du grønnsakene. Wok dem et par minutter. Trikset med woking er å steke på kort tid og høy varme. Rør jevnlig så det ikke svir seg.

Når nudlene, tofuen og grønnsakene er ferdig blander du inn sausen – eller server det slik du ønsker 🙂 Sett gjerne frem limebåter man kan skvise over.

♥ Du kan gjerne ha i litt ekstra hvitløk eller chili hvis du liker det!

Er du glad i wok? Jeg digger det!