Wok med chilisopp (middag for under 100-lappen)

Wok er så enkelt, og kan være så sunt 🙂 I denne er det masse grønnsaker og saftig sjampinjong som får marineres i chili før steking. Retten er vegansk, glutenfri og melkefri – og ikke minst billig!

Hvor mange? 4 porsjoner
Hvor lenge? 1 time + 30 min

Du trenger:
500 g wokgrønnsaker
300 g små sjampinjonger
Soyasaus (glutenfri)
Salt, pepper, paprikapulver, chilipulver
Olje til steking og marinering
500 g ris (eller nudler)

Rens soppen og ha den i  en bolle eller brødpose. Ha på 1 ts paprikapulver, 0,5-1 ts chilipulver, litt salt og nykvernet pepper. Hell over 0,5 dl rapsolje eller annen nøytral stekeolje. Bland godt og la det stå i minst en time. Rør innimellom, eller vend på posen hvis du bruker det.

Ha soppen i en wokpanne og varm opp på høy varme. Rør ofte. Tilsett mer olje hvis nødvendig. La det steke i minst ti minutter før du tilsetter ferdig oppkuttede grønnsaker og 0,5 dl soyasaus. Hvis det blir mye væske kan du helle den av og servere som saus ved siden av. Wok videre i 5-10 minutter, til grønnsakene er ferdig stekt. Serveres med ris eller nudler – fullkornsprodukter har mer protein og næring.