Verdens beste boller?
Jeg googlet «Verdens beste boller», og fant oppskriften hos Det Søte Liv. Det er nå flere år siden, og jeg har aldri sett meg tilbake. Før har jeg bakt hveteboller og speltboller og alltid syntes at de blir litt for harde eller litt for tørre, men ikke med denne oppskriften! Her får du luftige og saftige boller. Finnes det egentlig noe bedre enn fersk hvetebakst?
Og du, disse kan enkelt lages veganske og fri for egg og melk dersom du ønsker det.
Ingredienser
- 0,5 liter melk eller soyamelk
- 150 g solsikkeolje, margarin eller smør
- 125 g melis
- 50 g gjær
- 0,5 ts kardemomme
- Ca. 750 g siktet hvete- eller speltmel
- Litt ekstra melis eller pyntesukker til topping
Hvor mange? Ca. 20 stk boller
Hvor lenge? Beregn god tid, gjerne 2-3 timer inkludert steking, men du kan gjøre andre ting mens deigen hever og bollene er i ovnen
Fremgangsmåte
Fremgangsmåten er kanskje litt annerledes enn du er vant med, men disse bollene blir så luftige og gode!
Kok opp soyamelk, margarin og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm, ca. 37 ℃.
Tips: For at avkjølingen skal gå raskere kan du plassere bollen i kaldt vann og røre mens du venter.
Rør ut gjæren i soyamelkblandingen som holder fingervarm temperatur. Sikt inn kardemomme og hvetemel, og bland sammen. Elt deigen til den er smidig – ikke for klissete og ikke for tørr. Juster eventuelt med mer mel hvis den er klissete, eller litt mer soyamelk hvis den er tørr. Trill ut boller (ingen forheving) og legg dem på stekebrett dekket av bakepapir. La dem heve på en lun plass i en times tid.
Stek bollene midt i ovnen på 250°C i 7-10 min. La dem avkjøles og dryss gjerne over melis før servering.
Vil du ta det et hakk videre? Prøv denne oppskriften på Veganske boller med fyll!
