Hjemmelaget tomatsuppe med basilikum

Hjemmelaget tomatsuppe er jo nesten like enkelt som den fra pose, og det lille ekstra du legger inn av innsats får du igjen i den gode smaken ♥

Hjemmelaget tomatsuppe med basilikum

Hvor mange? Ca. 1,5 liter suppe.
Hvor lenge? Ca. 30 min
Vegan? Ja, hvis du bruker plantebasert alternativ til matfløte.

Du trenger:
Olivenolje
1-2 hvitløksfedd
3 ss tomatpurè
2 bokser hermetiske tomater
½ boks soltørkede tomater (ca. 100 g)
1 l grønnsakskraft (vann med grønnsaksbuljong)
1/2 ts sukker
1/2 ts salt
½ – 1 potte frisk basilikum
1 dl matfløte

Varm 2 ss olivenolje i gryta. Finhakk hvitløken eller press den, og fres den ett minutts tid i oljen. Skyll basilikumen under kaldt vann og riv av bladene. Ha alle ingrediensene unntatt fløte i gryta og kok opp. La det småkoke i 10 minutter før du kjører suppa med stavmikser eller i food-processor til den er jevn. Rør inn fløte. Kjempeenkelt og kjempegodt!

Forslag til tilbehør:
♥Fullkornsmakaroni. Anbefaler å koke makaronien litt mindre enn anbefalt tid hvis du skal ha den i suppa. Altså, hvis det står 6-7 minutters koketid på pakka så koker du den i 5 minutter.
♥For å få i litt ekstra proteiner kan du ha i hvite bønner eller koke noen økologiske egg.
♥En skive godt brød eller nystekte rundstykker er også godt til suppe.
♥Pynt gjerne med litt rømme eller creme fraiche og noen blader basilikum.