Hei du! Her får du oppskriften min på mattar paneer, eller “cheesy peas”. Dette er en indisk vegetarrett med erter og hjemmelaget cottage cheese i en deilig, krydret saus. Kanskje du har smakt den på indisk restaurant?
Har du sett oppskriften min på palak paneer? Eller kanskje du har spist det på indisk restaurant? Det lages jo med spinat og hjemmelaget cottage cheese, men det er ikke så vanskelig å veganisere den. Bare erstatt paneer (ost) med tofu og fløte med et plantebasert alternativ, så har du en vegansk og melkefri “palak tofu” 🙂
I dag vil jeg dele oppskriften min på palak paneer med deg! Palak paneer er en tradisjonell, indisk rett som er så å si selvskreven på menyen til indiske restauranter. Av indiske vegetarretter er dette kanskje den mest kjente? Palak paneer består av hjemmelaget cottage cheese (paneer) i spinatsaus (palak).
One pot pasta er et genialt konsept, hvor vi lager hele middagen i samme gryte. Jeg bare elsker slike retter. I denne har vi cherrytomater som er sunt og gir god smak, sopp som gir smak, umami og konsistens, og røde linser som metter godt. Bruker du fullkornspasta har du rett og slett en bra middag, spør du meg 🙂
Tabbouleh er en salat som består av bulgur blandet med tomat og urter, smaksatt med olivenolje og sitron. Retten stammer fra området rundt Syria og Libanon, og er fortsatt svært vanlig mat i området Levanten. Oppskriftene varierer, og det er vanlig å ha i for eksempel agurk, rødløk, hvitløk, persille, mynte og koriander. Noen har mest bulgur smaksatt med urter, mens andre har mest urter blandet med bulgur.