-
Mattar paneer – «Cheesy peas»
Hei du! Her får du oppskriften min på mattar paneer, eller «cheesy peas». Dette er en indisk vegetarrett med erter og hjemmelaget cottage cheese i en deilig, krydret saus. Kanskje du har smakt den på indisk restaurant? Det skal litt forskjellige krydder i, men du finner de fleste på en velassortert dagligvare eller Asia-butikk. Selve gryteretten tar ikke så lang tid, men osten tar litt tid. Du kan gjerne lage den dagen i forveien og ha den i kjøleskapet frem til den skal brukes. Hjemmelaget cottage cheese er proteinrikt, og gryteretten er rik på kostfiber. Krydder gir deilig smak. Retten er ganske mild, men liker du det hot kan du…
Du vil kanskje også like
Superenkel, hjemmelaget proteinpudding
Halloumi med hot mangosalat
Falafel på grillen
-
«Palak tofu» – vegansk palak paneer
Har du sett oppskriften min på palak paneer? Eller kanskje du har spist det på indisk restaurant? Det lages jo med spinat og hjemmelaget cottage cheese, men det er ikke så vanskelig å veganisere den. Bare erstatt paneer (ost) med tofu og fløte med et plantebasert alternativ, så har du en vegansk og melkefri «palak tofu» 🙂 Tofu er en fullverdig vegetarisk/vegansk proteinkilde som faktisk inneholder mer kalsium enn cottage cheese (Matvaretabellen, januar 2017). «Palak tofu» – vegansk palak paneer Hvor mange? 2 porsjoner (husk tilbehør) Hvor lenge? Cirka en halvtimes tid Vegan? Ja! Du trenger: 200 g tofu, naturell 200 g fersk spinat 1 grønn eller rød chili Olje…
Du vil kanskje også like
Caprese med fargerike cherrytomater
Grov, glutenfri paibunn
Sunnere iskrem med bare to ingredienser!
-
Grønn og skjønn palak paneer
I dag vil jeg dele oppskriften min på palak paneer med deg! Palak paneer er en tradisjonell, indisk rett som er så å si selvskreven på menyen til indiske restauranter. Av indiske vegetarretter er dette kanskje den mest kjente? Palak paneer består av hjemmelaget cottage cheese (paneer) i spinatsaus (palak). Retten er både smakfull og næringsrik. Spinat er proppet med vitaminer og kostfiber. Paneer er en fullverdig proteinkilde og en kilde til kalsium. De forskjellige krydderene gir deilig smak! Før ble jeg ofte litt skremt av alle de forskjellige krydderene jeg måtte kjøpe inn til denne typen gryteretter. Men du finner dem nok på en dagligvare med godt…
Du vil kanskje også like
Frisk og søt mangosmoothie!
Avokadokrem
En superenkel oppskrift på sunne knekkebrød
-
One pot pasta med cherrytomater og sopp
One pot pasta er et genialt konsept, hvor vi lager hele middagen i samme gryte. Jeg bare elsker slike retter. I denne har vi cherrytomater som er sunt og gir god smak, sopp som gir smak, umami og konsistens, og røde linser som metter godt. Bruker du fullkornspasta har du rett og slett en bra middag, spør du meg 🙂 ONE POT PASTA med cherrytomater og sopp Hvor mange? 2 porsjoner Hvor lenge? Ca. 30-40 min. Vegan? Ja, med næringsgjær eller vegansk «parmesan» i stedet for ost. Du trenger: 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk Ca. 300 g blandet sopp 1 ss tomatpure 250 g cherrytomater 5 dl grønnsakskraft Salt…
Du vil kanskje også like
Proteinrik chili sin carne
Fyldig peanøttsaus (sataysaus)
Soyachunks i karrisaus
-
Tabbouleh med quinoa
Tabbouleh er en salat som består av bulgur blandet med tomat og urter, smaksatt med olivenolje og sitron. Retten stammer fra området rundt Syria og Libanon, og er fortsatt svært vanlig mat i området Levanten. Oppskriftene varierer, og det er vanlig å ha i for eksempel agurk, rødløk, hvitløk, persille, mynte og koriander. Noen har mest bulgur smaksatt med urter, mens andre har mest urter blandet med bulgur. Det er mest vanlig å bruke hele tomater som finhakkes, men jeg liker godt de søte cherrytomatene. Min variant er uten bulgur, og egner seg derfor også for de som ikke tåler hvete/gluten (bulgur er hvete). Når jeg lager til meg selv…
