-
Quinoa- og søtpotetsalat
Reklame Søtpotet og quinoa – to av mine favorittråvarer. Quinoa er svært næringsrik og en god kilde til vegetabilsk protein. Søtpoteten er sååå god på smak, og en kilde til beta-karoten. Jeg lager meg ofte lunsj basert på disse to godsakene. I denne oppskriften har jeg laget en salat med litt smuldret fetaost som topping. Kjempegodt! Quinoa- og søtpotetsalat Hvor mange? 2 porsjoner Hvor lenge? 40 minutter Du trenger: 400 g søtpotet, vekt med skall 1 ss matolje til steking ½ ts salt 1,5 dl hvit quinoa, ukokt 3 dl vann ½ ts grønnsakbuljog 75-100 g økologisk fetaost 50 g babyleafsalat Forvarm ovnen til 200ºC med viftefunksjon. Skrell søtpoteten, skyll…
-
Fyldig høstsuppe
Ingenting varmer mer enn en fyldig, kremet og smakfull suppe nå om høsten! Denne inneholder masse grønnsaker som kjøres til en fyldig suppe med stavmikser. Litt chili setter prikken over i’en. Server gjerne suppen med ristede gresskarkjerner og grove rundstykker – jeg foreslår å smøre dem med Rørossmør. Kos deg! Fyldig høstsuppe Hvor mange? Gir ca. 2 liter, eller 6-8 porsjoner Hvor lenge? Ca. 45 minutter. Du trenger: 1 liten blomkål 2 store gulrøtter 500 gram melne poteter (vekt med skall) 100 g kålrot 1 stor søtpotet Vann ¼ ts chilipulver – eller mer om du liker det hot! 1 buljongterning 1 dl matfløte, gjerne vegansk alternativ Salt og pepper…
Du vil kanskje også like
Caprese med fargerike cherrytomater
Enkel soppstuing
Ovnsbakt potet og søtpotet
-
Lunsjsalat med mine favoritter
Quinoa, søtpotet, olivenolje, røde linser – noen av mine favorittmatvarer! Og her har jeg blandet dem alle sammen i nisteboksen min, for en deilig, sunn og mettende lunsj. Her får du massevis av kostfiber som er godt for magen, samt ulike vitaminer og mineraler. Søtpotet har f.eks. mye beta-karoten som blir til vitamin A i kroppen. Quinoa er en god, plantebasert proteinkilde, og jeg spiser nok både quinoa og røde linser flere ganger i uka! 🙂 Lunsjsalat med Marias favoritter Hvor mange? 2 porsjoner Du trenger: 500 g søtpotet, vekt med skall 2 ss rapsolje Salt 2 dl quinoa 1 ts buljong 2 ss olivenolje 1 boks/175 g røde linser…
-
Lun salat med søtpotet, grønnkål og fetaost
Ovnsbakt søtpotet; er det det beste som finnes?! Jeg tror kanskje det. Bakt søtpotet smaker ihvertfall veldig, veldig godt. Her blander vi med grønnkål og andre godsaker, og ender opp med en lun salat. Altså en salat som er delvis varmebehandlet, ikke helt kald som vanlig salat. Full av sunne godsaker fra grønnsakene 🙂 Jeg synes dette er kjempegodt både om sommer og høst. Og så passser liksom den søte søtpoteta så godt med grønnkål og fetaost. Lun salat med søtpotet, grønnkål og fetaost Hvor mange? 2 porsjoner som hovedrett, eller tilbehør til flere. Hvor lenge? Ca. 40 minutter. Du trenger: 2 stk medium/ ca. 400 g søtpotet (vekt…
-
Quinoa- og søtpotetkaker
Reklame Quinoa- og søtpotetkaker er perfekt i nisteboksen! Men de kan så klart også spises til middag. Jeg synes de smaker digg og metter godt. Hvis du synes quinoa kan smake litt bittert så kan jeg love deg at søtpoteten veier opp for det i denne oppskriften. Quinoa er et næringsrikt frø som stammer fra Sør-Amerika. Det er glutenfritt og kan f.eks. erstatte couscous og bulgur, eller være et alternativ til ris. De fleste dagligvarebutikker med OK utvalg har quinoa i dag, for eksempel den hvite quinoaen fra Helios. Denne oppskriften er glutenfri* og vegansk/melkefri. Quinoa- og søtpotetkaker Hvor mange? Ca. 8-12 søtpotetkaker, det kommer an på hvor store du…
Du vil kanskje også like
Julens vegisterkaker med quinoa
Hvit sjokolademousse-kake
Veggisburger med quinoa og rotgrønnsaker ♥
