-
Jordbærsalat med basilikum
Her kommer oppskrift på en frisk og god sommersalat! Noen tenker kanskje at salat er kjedelig, og det kan jeg forstå hvis man stadig lager den samme med isbergsalat, mais fra hermetikkboks, agurk og litt småkjipe tomater. Salat kan være så mye mer! Bruk gjerne frukt og bær i salaten, som for eksempel jordbær. Jordbær smaker knallgodt og er en super kilde til C-vitamin. Noen skyr dressinger fordi det gjør salaten «usunn», men det finnes mange gode smakstriks. Urter og sitron hever smaken! Fetaost gjør det hele litt mer mettende, og du kan velge en mildere variant om du synes vanlig feta er litt skarp i smaken. Her får du…
-
Quinoa- og søtpotetsalat
Reklame Søtpotet og quinoa – to av mine favorittråvarer. Quinoa er svært næringsrik og en god kilde til vegetabilsk protein. Søtpoteten er sååå god på smak, og en kilde til beta-karoten. Jeg lager meg ofte lunsj basert på disse to godsakene. I denne oppskriften har jeg laget en salat med litt smuldret fetaost som topping. Kjempegodt! Quinoa- og søtpotetsalat Hvor mange? 2 porsjoner Hvor lenge? 40 minutter Du trenger: 400 g søtpotet, vekt med skall 1 ss matolje til steking ½ ts salt 1,5 dl hvit quinoa, ukokt 3 dl vann ½ ts grønnsakbuljog 75-100 g økologisk fetaost 50 g babyleafsalat Forvarm ovnen til 200ºC med viftefunksjon. Skrell søtpoteten, skyll…
-
Lun salat med søtpotet, grønnkål og fetaost
Ovnsbakt søtpotet; er det det beste som finnes?! Jeg tror kanskje det. Bakt søtpotet smaker ihvertfall veldig, veldig godt. Her blander vi med grønnkål og andre godsaker, og ender opp med en lun salat. Altså en salat som er delvis varmebehandlet, ikke helt kald som vanlig salat. Full av sunne godsaker fra grønnsakene 🙂 Jeg synes dette er kjempegodt både om sommer og høst. Og så passser liksom den søte søtpoteta så godt med grønnkål og fetaost. Lun salat med søtpotet, grønnkål og fetaost Hvor mange? 2 porsjoner som hovedrett, eller tilbehør til flere. Hvor lenge? Ca. 40 minutter. Du trenger: 2 stk medium/ ca. 400 g søtpotet (vekt…
Du vil kanskje også like
Hjemmelaget tomatsuppe med basilikum
Choco Bliss ball – energikuler med sjokoladesmak
Jordbær- og avokadosalsa
-
Tabbouleh med quinoa
Tabbouleh er en salat som består av bulgur blandet med tomat og urter, smaksatt med olivenolje og sitron. Retten stammer fra området rundt Syria og Libanon, og er fortsatt svært vanlig mat i området Levanten. Oppskriftene varierer, og det er vanlig å ha i for eksempel agurk, rødløk, hvitløk, persille, mynte og koriander. Noen har mest bulgur smaksatt med urter, mens andre har mest urter blandet med bulgur. Det er mest vanlig å bruke hele tomater som finhakkes, men jeg liker godt de søte cherrytomatene. Min variant er uten bulgur, og egner seg derfor også for de som ikke tåler hvete/gluten (bulgur er hvete). Når jeg lager til meg selv…
Du vil kanskje også like
Søtpotethummus
Halloumi med hot mangosalat
Ovnsbakte grønnsaker toppet med fetaost
-
Smakfull vegetarlasagne + frisk salat som tilbehør
Vegetarlasagne er minst like godt som lasagne med kjøtt! Her bruker vi linser som proteinkilde, vi får også proteiner fra osten. Sopp gir god konsistens og umami. Tomatsausen som brukes i denne lasagnen er en av mine favoritter, den smaker bare sååå godt. Server gjerne lasagnen med en frisk salat, du finner et forslag lengre nede i innlegget! Hvor mange? 1 stor, ildfast form. Hvor lenge? Beregn i overkant av en time, inkludert steking. Vegan? Nei, lakto-vegetarisk. Du trenger: 8-12 sjampinjong, avhengig av størrelsen Et fedd hvitløk 1 rød chili 2 gulrøtter 2 plommetomater 1 boks hakket tomat 1 raus dæsj hvitvin 1 ss honning 1 boks linser 3 dl…
