-
Pasta med stekte grønnsaker
Vanskelig å få 5 om dagen? Jeg synes det er aller enklest å få grønnsakene inn i middagen. Er man litt lur og lar grønnsakene spille hovedrollen så kan man få inn godt over 100 g grønnsaker i en middagsporsjon, og dermed 1/5 om dagen. Pasta er kjapt og enkelt, og her har jeg tilberedt den med masse stekte grønnsaker. Med fullkornspasta metter det i magen. Sunt og godt! Pasta med stekte grønnsaker Hvor mange? 4 porsjoner Hvor lenge? En halvtimes tid. Du trenger: 500 g fullkornspasta Smør/olivenolje 2 ss tomatpuré 1 squash 1 rød paprika 1 paprika i annen farge 100 g cherrytomater 1 rød chili 8 aromasopp eller…
Du vil kanskje også like
«Palak tofu» – vegansk palak paneer
Taco i langpanne
Pastareder med gul og grønn pesto
-
Kremet pasta med brokkoli og sopp
Kremet pasta med brokkoli og sopp er min go-to rett på travle dager. Kjapt, mettende og godt! Jeg har noen ulike varianter jeg lager, akkurat denne er med kvarg. Retten går raskt å lage. Bruk fullkornspasta for å gjøre det mer mettende. Brokkoli bidrar med bl.a. vitamin C og folat, mens sopp gir konsistens og umami – som er viktig å tenke på når man lager vegetarmat 🙂 Kremet pasta med brokkoli og sopp Hvor lenge? Ca. 20-30 min. Hvor mange? 2 porsjoner. Du trenger: 200 g fullkornspasta, spaghetti eller tagliatelle 200 g sopp 1 brokkoli 1 hvitløksfedd 1 ss oliven- eller rapsolje 150 g kvarg eller kesam, naturell Salt…
Du vil kanskje også like
Sunnere ostekake-dessert på 5 minutter
Brokkolipuré
Superenkel, hjemmelaget proteinpudding
-
Vegetarlasagne med cottage cheese
Hvem har sagt at en vegetarlasagne ikke kan være proteinrik? I denne har jeg hatt cottage cheese, som har et høyt innhold av protein. Men enda viktigere så er den god på smak og full av grønnsaker! Jeg liker å ha rester av lasagne i nisteboksen, sammen med råkost eller frisk salat. Kjempegodt! Du kan enkelt gjøre den glutenfri ved å bruke glutenfri lasagneplater. Enjoy! Vegetarlasagne med cottage cheese Hvor mange: en stor, ildfast form – ca. 6-8 lasagnestykker. Hvor lenge? En times tid. Du trenger: 2 ss olivenolje 1 hvitløksfedd 1 rød chili 2 bokser hakket tomat (800 g) 2 dl vann 1 stor gulrot 1 squash 1 ts…
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt linsepostei
Mettende, smakfulle grønnsaksvafler
Pastareder med gul og grønn pesto
-
Vegetarbolognese med linser
Her får du oppskrift på en deilig vegetarbolognese med linser og nøtter. Et fint alternativ til den vanlige kjøttsausen. Med utgangspunkt i en folkekjær favoritt gjør vi den vegetarisk og perfekt for kjøttfri mandag, eller bare en dag du ønsker mer grønnsaker 🙂 Dette er en saus jeg lager ofte, som har blitt en skikkelig gjenganger på mitt kjøkken. Jeg bruker alltid litt honning og en god dæsj hvitvin. Du kan enkelt gjøre retten vegansk og/eller glutenfri om du vil. Det er kanskje ikke helt innafor å kalle det bolognese når det er gjort så mange tilpasninger. Men jeg tenker at det går fint 😉 Såvidt jeg vet er det…
-
Pastareder med gul og grønn pesto
Reklame I dag vil jeg dele denne oppskriften på pastareder med gul og grønn pesto! Tidligere har jeg delt oppskrift på pastareder med rød pesto. Pastaredene blir så fine, og det er jo gøy å tilberede spagetti på en litt ny måte! Gul og grønn pesto får du kjøpt hos Helios 🙂 For å lage disse pastaredene trenger du et slikt stekebrett med muffinsformer: Den gule pestoen fra Helios inneholder gresskar, cashewnøtter og masse deilig krydder. Den lukter og smaker kjempegodt, synes jeg! Den grønne er en mer tradisjonell variant med basilikum. Pestoen fra Helios inneholder ikke gluten, så hvis du velger glutenfri pasta blir denne retten glutenfri. Hvis ikke…
