Prøv denne deilige suppen! Jordskokk har en mild, nøtteaktig smak og er rik på kostfiberet inulin. Jordskokken ble visst litt glemt da den mer energirike poteten kom til Norge på 1700-tallet. Før dette var knollen jordskokk ganske vanlig i norsk kosthold. Jordskokksuppe er nydelig høst- og vintermat. Mild jordskokksuppe Hvor lenge? 30-40 minutter. Hvor mange? 2 store eller 4 mindre porsjoner. Du trenger: 450 g jordskokker, vekt med skall 1 hvitløksfedd 2 ss olivenolje 3 dl grønnsakskraft 5 dl lettmelk eller plantemelk Salt & pepper Rotfruktchips Grove rundstykker Skrell jordskokkene og kutt dem i jevnstore biter. Finhakk eller press hvitløk. Varm olivenolje i en kjele og stek hvitløken et minutts…