Hei! Her får du oppskrift på deilige, grove knekkebrød laget med bløtlagte frø. Helgrove knekkebrød er sunt og godt, perfekt til frokost. Jeg bare elsker hjemmelaget knekkebrød! Når vi bløtlegger frøene blir knekkebrødene ekstra næringsrike. For når vi bløtlegger frøene før vi spiser dem bryter vi ned noe som heter fytinsyre/fytat. Denne fytinsyren binder mineraler som jern, kalsium og sink. Når vi bryter ned fytinsyren frigjøres mineralene, og dermed kan kroppen ta mer nytte av dem! Dette tenker jeg at er ekstra gunstig for oss som spiser mye fullkorn, og/eller er vegetarianere. Det er akkurat samme prinsipp som ved surdeigsbaking, eller langtidshevet gjærbakst. Man må gi deigen og røra tid…