-
Jordbærsalat med basilikum
Her kommer oppskrift på en frisk og god sommersalat! Noen tenker kanskje at salat er kjedelig, og det kan jeg forstå hvis man stadig lager den samme med isbergsalat, mais fra hermetikkboks, agurk og litt småkjipe tomater. Salat kan være så mye mer! Bruk gjerne frukt og bær i salaten, som for eksempel jordbær. Jordbær smaker knallgodt og er en super kilde til C-vitamin. Noen skyr dressinger fordi det gjør salaten «usunn», men det finnes mange gode smakstriks. Urter og sitron hever smaken! Fetaost gjør det hele litt mer mettende, og du kan velge en mildere variant om du synes vanlig feta er litt skarp i smaken. Her får du…
Du vil kanskje også like
Ovnsbakt rosenkål med tranebær
Jordbær- og avokadosalsa
Veggisburger med quinoa og rotgrønnsaker ♥
-
Grønn skattekiste på grillen
Sommeren er her, og den kommende uka er det meldt knallvær i Oslo! Jeg er veldig glad i grillmat og benytter muligheten så ofte som mulig om sommeren. Det eksisterer kanskje en tanke om at grillmat er «usunt»? Om man bare velger de billigste pølsene, ikke har noe grønnsaker og svir maten så er det kanskje ikke direkte helsebringende. Heldigvis er grillmat så mye mer enn det! Grillede grønnsaker er helt nydelig, og bidrar med både vitaminer og kostfiber som er godt for magen. Pakk dem i folie eller bananblader og ha som tilbehør til sommerens middager. Grønn skattekiste på grillen Du trenger: Blandede grønnsaker, som: brokkoli, blomkål, grønnkål, paprika…
Du vil kanskje også like
Fyldig peanøttsaus (sataysaus)
Mild suppe med jordskokk
Hjemmelaget tomatsuppe med basilikum
-
Frisk blåbærsmoothie
Blåbær er kjempegode og passer godt i smoothie. Denne blåbærsmoothien har en frisk smak og passer godt som et lite mellommåltid, eller en ekstra treat ved siden av helgefrokosten. Er det ikke rart at blåbærsmoothie blir mer rød-lilla i fargen enn blå? Kanskje det egentlig burde kalles lillabær 😉 Uansett er disse små bærene en kilde til antioksidanter som vitamin C og E, samt kostfiber og folat. Frisk blåbærsmoothie Du trenger: 2 dl frosne blåbær 0,5 dl kaldt vann 0,5 dl lettmelk eller plantemelk 2 rause ss yoghurt, gjerne med bærsmak Fersk sitron Ha alle ingrediensene unntatt sitron i en blender og kjør til en smud konsistens. Spe med mer…
-
Mettende, smakfulle grønnsaksvafler
Grønnsaksvafler – helt genialt! Med litt kreativitet er det faktisk utrolig mye godt man kan lage i vaffeljern. Disse grønnsaksvaflene metter godt i magen og smaker skikkelig godt. Prøv dem til lunsj eller kvelds Grønnsaksvafler Gir 4 stk. Du trenger: 4-5 poteter, ca. 450 g 4-5 gulrøtter En neve fersk spinat ½ ts salt ½ ts grønnsaksbuljongpulver 1 ss urter (kan sløyfes) 2 ss matolje 2 egg Vask og skrell potetene og kutt dem i grove biter. Kok opp vann, og kok potetbitene 5-8 minutter til de er møre. Det skal ikke være noe problem å stikke en gaffel gjennom dem. Vask og skrell gulrøttene. Du trenger ikke skrelle om…
Du vil kanskje også like
Quinoa- og søtpotetsalat
Gresskarsuppe med søtpotet
Hvit sjokolademousse-kake
-
Quinoa- og søtpotetsalat
Reklame Søtpotet og quinoa – to av mine favorittråvarer. Quinoa er svært næringsrik og en god kilde til vegetabilsk protein. Søtpoteten er sååå god på smak, og en kilde til beta-karoten. Jeg lager meg ofte lunsj basert på disse to godsakene. I denne oppskriften har jeg laget en salat med litt smuldret fetaost som topping. Kjempegodt! Quinoa- og søtpotetsalat Hvor mange? 2 porsjoner Hvor lenge? 40 minutter Du trenger: 400 g søtpotet, vekt med skall 1 ss matolje til steking ½ ts salt 1,5 dl hvit quinoa, ukokt 3 dl vann ½ ts grønnsakbuljog 75-100 g økologisk fetaost 50 g babyleafsalat Forvarm ovnen til 200ºC med viftefunksjon. Skrell søtpoteten, skyll…
