Tacogryte med digg tilbehør

Her får du oppskrift på en enkel og smakfull tacogryte med digg tilbehør – avokadokrem og hjemmelaget cheddardip! Her er det fullkorn og grønnsaker, så denne tacogryta er innafor som både hverdagsmat og fredagstaco 😉

Hvor mange? 4 porsjoner
Hvor lenge? ca 30-40 min
Vegan? Selve gryta kan lages vegansk, men tilbehøret her er ikke vegansk.

Du trenger:
125 g fullkornris (tilsvarer 1 pose boil-in-bag)
300 g vegetarisk farse (1 pose) *
1 paprika
1 rød chili (kan sløyfes)
1 boks hakkede tomater
1 boks kidneybønner
100 g maiskorn
Olje til steking
Tacokrydder
Vann
Tortillachips/ nachos

50 g cheddarost
1 dl melk
Maizena
1 avokado
2-3 ss rømme
Salt & pepper


*Vegetarfarse finner du i frysedisken på velassorterte dagligvarebutikker eller helsekost. Se etter merker som Quorn, Anamma eller Hälsans Kök. Et proteinrikt, vegetarisk alternativ til kjøttdeig og farse.

Kok ris etter avisning på pakken. Skyll i kaldt vann og sett til side når den er ferdig.

Varm litt olje i en gryte. Tilsett tacokrydder og la det surre et minutt, kjenn den gode lukta. Jeg bruker hjemmelaget tacokrydder eller økologisk tacokrydder fra Raske Retter. Hvis du skal ha i chili er dette rett tidspunkt. Finhakk den og fjern evt. frøene før du freser den et minutt i gryta.

Tilsett farse, hakkede tomater og 1 dl vann. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Rør om innimellom, så det ikke setter seg i bunnen.

Lag tilbehøret i mellomtida:
Oppskrift på avokadokrem finner du her!
Oppskrift på cheddardip finner du her!

Tilsett maiskorn, bønner og hakket paprika. Jeg bruker gjerne 1/2 rød og 1/2 gul paprika. La det småkoke videre i 2-3 minutter.

Til slutt blander du inn den ferdigkokte risen. Spe med litt vann hvis nødvendig.

Server med avokadokrem, hjemmelaget cheddardip og tortillachips!

♥ Glutenfri? Anamma og Quorn er glutenfrie vegetarfarser. Hälsans Kök inneholder glten/ spor av gluten. Sjekk tacokrydderet for spor av gluten hvis du er allergisk

PS: Hvis du ikke får tak i vegetarfarse kan du sløyfe det og heller tilsette ekstra mye bønner og linser.

Merket med: ,,,,

4 kommentarer til «Tacogryte med digg tilbehør»

  1. Du tar så fine bilder Maria!! Dette ser rett og slett nydelig ut! Tenkte med en gang på slik "mexikansk gryte" som jeg digget da jeg var liten 😉

    1. Åh, tusen takk!! Så hyggelig kommentar 😀

  2. Så deilig dette så ut da 😀 Skikkelig middagskos, også med den ostesausen, mmmm! x

    1. Tror du blir nødt til å lage ostesaus, jeg 😉 Hehe

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.