Smakfull paprikasaus

Paprikasaus er kjempegodt! Denne lager du med grillet paprika, som får en utrolig god smak. Bruk sausen til pasta, grillmat eller hvor som helst som du tror den passer! Se serveringsforslag i slutten av oppskriften. Sausen er glutenfri og vegansk (fri for egg og melk).

Smakfull paprikasaus

Hvor mange? Ca. 4 dl saus.
Hvor lenge? Beregn ca. en times tid. Men du kan tilberede andre ting mens paprikaen grilles.

Du trenger:

• 2 røde paprika
• 1 hvitløksfedd
• 3,5 dl havre-/soya-/nøttemelk*
• 1 toppet ss maisstivelse (Maizena)
• 1 toppet ss næringsgjær**
• En dæsj sitronsaft
• 2 ss olivenolje
• Salt og pepper
• Chilipulver, om du vil

*Bruk glutenfri variant (ikke havremelk) om du ønsker en glutenfri saus.

**Næringsgjær brukes mye som krydder i vegetarisk matlaging. Du finner det på iHerb og andre nettbutikker, samt noen helsekostbutikker eller matbutikker med godt utvalg. Bruk eventuelt litt ost om du ikke ønsker en vegansk saus.

Forvarm ovnen til 250 grader, helst med grillfunksjon.

Skyll paprikaen i rent vann og legg dem på et stekebrett kledt med bakepapir. Grill dem i ovnen til de begynner å bli godt svidd og svarte i skallet. Det tar ca. 20 minutter. Ta dem ut, legg dem i en bolle og dekk med plast. La det stå i 10-15 minutter, så blir det enklere å dra av skinnet.

Ta skinnet av paprikaen og fjern stilk og frø. Vær forsiktig, det er varmt!

Skrell og grovhakk hvitløken. Ha hvitløk, melk, maisstilvelse, næringsgjær, olivenolje og paprika i en blender eller food-processor. Bland til en jevn saus.

Om du vil kan du nå sile sausen for å være sikker på å ikke få med noen klumper.

Ha sausen i en gryte og kok opp under omrøring. Smak til med salt, pepper og en dæsj sitronsaft. Ha gjerne i litt chili om du vil ha en mer spicy saus.

Enjoy!

Serveringsforslag: med linsekaker, poteter og brokkoli.

Serveringsforslag: som saus til fullkornsspagetti, toppet med ristede pinjekjerner.

Lagre