Smakfull, lav-fodmap tomatsaus!

Hei! I dag vil jeg dele en oppskrift på tomatsaus som er lav-fodmap, og fortsatt full av smak! Ikke tro at du ikke kan få en god tomatsaus bare fordi du spiser lav-fodmap 🙂 Det som er så lurt med denne er hvitløks-trikset, som gjør at du kan få
litt hvitløkssmak i sausen selv om du unngår hvitløk. Vi spiser ofte pasta med en variant av denne tomatsausen. Pasta med tomatsaus er god mat både til hverdags og vennemiddager!

Hvor mange? Cirka 4 porsjoner.
Hvor lenge? 20-30 minutter.
Vegan? Ja, hvis vinen er vegansk.

Du trenger:
Olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 rød chili*
1 stor gulrot, grovraspet
1 boks hakkede tomater
1 ts lønnesirup eller sukker
0,5 dl vann
1 dl tørr hvitvin
Salt og pepper
Basilikum og oregano

*Chili er noe av det som gjør sausen så god, men hvis du er veldig sensitiv for sterk mat så kan den såklart sløyfes.

Varm opp en god klunk olivenolje i en kjele eller dyp panne, på medium varme. Grovhakk hvitløken og surr den i 5-6 minutter. Pass på så ikke den blir svidd, ikke bruk høy varme. Bruk en gaffel eller det du har tilgjengelig for å fiske ut hvitløken igjen. Du skal altså beholde oljen i kjelen, men kaste selve hvitløken.

Chili finhakkes og tilsettes i kjelen. Fres den et minutt eller to i hvitløksoljen. Tilsett raspet gulrot, hakket tomat, lønnesirup eller sukker, vann og hvitvin. Det er ikke noe vits i å bruke dyr vin her. Rør sammen, og la det småkoke i 10-15 minutter – eller til sausen har passelig konsistens. Smak til med salt, pepper, basilikum og oregano før servering. Enjoy!

♥ Nytes med glutenfri pasta uten høy-fodmap ingredienser.