Saftig grovbrød med gulrot

Det er lite som slår duften og smaken av nystekt, hjemmelaget brød! Dette brødet er skikkelig grovt og skikkelig godt. Det scorer 3/4 på grovhetsskalaen. Med havre, linfrø og grovt mel gir det kostfiber som metter godt og bidrar til en sunn og god fordøyelse. Yoghurt og gulrot bidrar med både smak og saftighet. Grovbrød har en tendens til å bli tunge og raskt tørre, men akkurat dette synes jeg holder seg saftig lengre. Håper det smaker!

Saftig grovbrød med gulrot

Du trenger:

• 2-3 dl siktet hvete- eller speltmel
• 4 dl sammalt hvete- eller speltmel
• 1 dl havregryn
• ½ dl linfrø
• 25 g tørrgjær
• 1 ts salt
• 1 stk gulrot
• 2,5-3 dl vann, fingervarmt
• ½ dl naturell yoghurt
• 2 ss valmuefrø

Bland sammen 2 dl siktet mel med sammalt mel, havregryn, linfrø, tørrgjær og salt i en bolle. Riv gulroten på et rivjern og bland inn. Ha i fingervarmt vann og yoghurt. Elt deigen i kjøkkenmaskin på lav hastighet i cirka 10 minutter. Spe med mel om deigen er veldig klissete. Når den er ferdig skal den ha tyggiskonsistens om du drar deigen mellom fingrene. Dekk til med plast og la deigen heve på en lun plass i 30 minutter.

Ha deigen over i en brødform. La brødet etterheve i 30 minutter til.

Forvarm ovnen til 190ºC. Pensle brødet med litt vann og strø over valmuefrø. Stekes på 190ºC i 35-40 minutter.

La det hvile litt før du kutter det, og server med ditt favorittpålegg!

Visste du at havre inneholder betaglukan? Det er en type kostfiber som er særlig gunstig da det er vist å kunne redusere kolesterolet og bidra til et stabilt blodsukker, noe som er helsegunstig. Grovbrød både smaker godt og gjør godt 🙂

Her finner du flere oppskrifter på grov bakst!