Ricottalasagne med spinat

Du trenger:

1-2 fedd hvitløk
2 bokser hakkede tomater (ca. 800 g til sammen)
2 ss tomatpurè
Olivenolje
En dæsj hvitvin (kan sløyfes)
1 ss honning eller 1 ts sukker
Basilikum, salt, pepper

350 g ricotta
200 g fersk spinat

3 dl melk, gjerne økologisk
25 g hvetemel
25 g smør
Muskat, salt

150 g revet ost
Lasagneplater, gjerne fullkorn

Tomatsaus: Begynn med tomatsausen. Varm litt olje i en dyp panne. Fnihakk eller press hvitløken, og fres den et minutt eller to. Tilsett resten av ingrediensene og bland godt. Smak til med basilikum, litt salt og pepper. La sausen småkoke i cirka 15 minutter.

♥ Tips: bruker du tørket basilikum så har du den i tidlig, men hvis du bruker fersk så venter du til slutt.

Ricottafyll: Grovhakk spinaten og stek den kjapt i en dyp panne, til den «faller sammen». Bland med ricotta.

Hvit saus: Smelt smør i en gryte og rør inn mel til en fin jevning. Bruk gjerne visp. Spe med melk, litt og litt av gangen. Visp godt hver gang du har i mer melk. La sausen koke opp, og smak til med litt revet muskat og salt. La sausen småkoke i cirka 5 minutter, men pass på at den ikke svir seg i bunnen. Trekk kjelen av platen og rør inn revet ost.

♥ Legg lagene i lasagnen slik:
Tomatsaus i bunn
Lasagneplater
Tomatsaus
Lasagneplater
Ricottafyll
Lasagneplater
Tomatsaus
Lasagneplater
Hvit saus på toppen

♥ Tips: hvis du får for lite tomatsaus sløyfer du det siste laget med tomatsaus.

Stekes midt i ovnen på 200C i cirka 35-40 minutter.
Server gjerne med en blandet salat.