Paneer tikka masala grillspyd

Prøv noe nytt på grillen! Paneer er en indisk ferskost, som lages på samme måte som cottage cheese. Jeg har skrevet om den flere ganger før, da den er veldig populær i indisk vegetarmat. Cottage cheese/paneer er proteinrik. Den holder seg fast og fin ved varmebehandling og brukes derfor i gryteretter. Men her har jeg tatt en litt annen vri, jeg har nemlig grillet den sammen med masse deilig krydder og grønnsaker! Et indisk-inspirert grillspyd som smaker kjempegodt – prøv det!

Når jeg har grillet paneer har jeg valgt å kjøpe ferdiglaget ost på butikken. Da er jeg sikker på at den holder seg fast og fin. Du finner den i kjøledisken på innvandrerbutikken*. Men du kan også prøve å lage selv – oppskriften finner du her.

Paneer tikka masala grillspyd

Hvor mange? 10 grillspyd

Hvor lenge? Beregn en times tid. Du kan forresten gjerne lage det dagen i forveien og marinere osten over natta.

Du trenger:

• 1 pk (ca. 400 g) paneer
• 1 grønn paprika
• 30 cherrytomater

Tikka masala paste

• 2 hvitløksfedd
• 1 rød chili
• 1 ts revet ingefær
• 2 ss frisk koriander
• 2 ss tomatpure
• 2 ss cashewnøtter
• 1 ts paprikapulver
• 2 ts garam masala
• 1 ts spisskumminfrø
• 1 ts malt koriander
• 1/2 ts sukker
• 1/2 ts salt
• 1,5 dl gresk yoghurt eller matyoghurt

Skrell hvitløken og grovhakk den. Grovhakk chilien, fjern frøene hvis du vil ha mildere smak. Ha alle ingrediensene til tikka masala pasten i en food-processor og bland til en smooth marinade.

Kutt osten i terninger som er store nok til å tres på grillspyd. Ha dem i en bolle og vend inn marinaden.

Kutt paprika i biter som passer på grillspydene.

Tre marinert ost, paprika og tomater på grillspyd og grill i noen minutter på hver side.

PS: Det blir aller best hvis du lar paneeren ligge i marinaden noen timer! Så lag det gjerne klart om morgenen eller dagen i forveien.

Kjempegodt sammen med en enkel mangosalsa – oppskriften finner du her!

*Jeg ønsker så klart ikke å støte noen eller å si noe som blir helt feil. Men ordet innvandrerbutikk er vel ganske godt etablert i det norske språk uten å være nedsettende? Jeg mener ihvertfall ikke noe vondt med det. Når det står en helt nøytral beskrivelse av det i Store Norske Leksikon, hvor det ikke nevnes at det er negativt ladet i det hele tatt, så er det vel ok? Eller? Si ifra hvis du har et bedre ord 😉