På sopptur

Da jeg var på Justøya en tur forrige uke rakk jeg en liten sopptur, selv om jeg hadde vondt i beinet.

Helt siden barneskolen har jeg plukket sopp i skogen om høsten, og det er egentlig ikke så skummelt hvis du bare lærer deg noen regler først. Mine tips er først og fremst å ikke spise noe du er usikker på. Et nybegynnertips er at du ihvertfall ikke skal legge ut på tur for å plukke sjampinjong av typen du finner i butikken, da det finnes flere giftige sopp som kan ligne på sjampinjong. Lær deg noen sikre matsopper før du går på tur, og ikke plukk masse annet rart. Det lureste du kan gjøre er å kjøpe en soppbok av nyere dato og pugge kjennetegn for noen «trygge» sopp som f.eks. kantarell, blek piggsopp og steinsopp. Det kan også være lurt å vite hvordan de aller giftigste soppene ser ut. På soppturen trenger du en lommekniv (gjerne en med børste på), en liten soppbok og praktisk oppbevaring til soppen. Kurv eller papirposer funker bra. Et tips er å legge forskjellige typer sopp hver for seg, på den måten unngår du å blande uspiselig sopp med matsopp hvis du er uheldig og plukker feil. Når du kommer hjem kan du legge soppen ved siden av bildet i soppboken og sjekke alle kjennetegnene – hvordan ser den ut under hatten, hva lukter den, hvordan ser den ut i kjøttet?

Finner du kantarellen mellom alle bladene?

Jeg kom hjem med kantarell, skrubbsopp og steinsopp. Rødskrubb skal alltid varmebehandles skikkelig. Jeg forvellet den i 15 minutter før jeg stekte den videre sammen med den andre soppen. Soppen bør tilberedes så fort du kommer hjem, da den har dårlig holdbarhet som ferskvare. Jeg liker best å steke soppen for å bruke den i mat med én gang, men du kan også tørke soppen. Fremgangsmåter og oppskrifter pleier å stå i gode soppbøker! 🙂

Ole Gunnar var såklart med på turen, men han snudde og gikk hjem i god tid før vi møtte de skumle sauene som bor langs den faste turen vår.