Ovnsbakt rosenkål med tranebær

Rosenkål hører julen til, men mange har et dårlig forhold til denne lille grønnsaken. Det synes jeg er synd, for den er jo kjempegod! Til og med som barn syntes jeg rosenkål var nam-nam. Om du har smakt dvask, overkokt rosenkål og tror det er slik den skal smake så tar du heldigvis feil. Rosenkål bør bare kokes 4-5 minutter, eller gjerne dampes. Om du vil pøve ut noe helt annet så sjekk ut denne oppskriften på ovnsbakt rosenkål! Kjempegodt tilbehør til julemat.

Ovnsbakt rosenkål med tranebær

Hvor mange? tilbehør til 4 personer

Hvor lenge? 35 minutter.

Du trenger:

• 4-500 g fersk rosenkål
• 2 ss olivenolje
• En klype salt og pepper
• Saften av 1/2 sitron
• Litt revet parmesan eller vegansk ostekrydder
• En neve tørkede tranebær
• Evt et dryss chili for en annen vri

Forvarm ovnen til 220ºC.

Fersk rosenkål bør skylles, og noen ganger må noen av de ytterste bladene tas bort om de er stygge.

Del rosenkålene i to og legg dem på en stekeplate kledt med bakepapir, eller i en ildfast form. Drypp over olje og saften av en sitron. Dryss på salt og pepper (og evt. chili). Bland sammen så oljen og krydderene fordeler seg.

Stekes midt i ovnen på 220ºC i 25 minutter. Etter 10 minutter tar du ut rosenkålen og drysser over revet ost eller ostekrydder. Stek videre i cirka 15 minutter.

Strø over en neve tørkede tranebær for servering.

Vil du vite mer om rosenkål? Les mitt innlegg: «En hyllest til rosenkålen»

Rosenkålen kommer opprinnelig fra Belgia; tenk Brusselsprouts. Den lille grønnsaken inneholder blant annet vitamin C, vitamin K, kalium og folat. Den er kalorifattig, og inneholder kostfiber som metter og er godt for magen!

Kål er en hardfør sak som tåler norsk klima. Rosenkål har faktisk sesong i vinterhalvåret. Mamma har plukket rosenkål i hagen til julemiddagen! (Norskprodusert) Kål topper også listen over miljøvennlig/bærekraftig mat. Så rosenkål bør vi spiser mer av!

Jeg tenker at det kanskje er enklere å spise mer grønnsaker, som rosenkål, om man har noen skikkelig gode oppskrifter og kan variere hvordan man tilbereder dem.

Hva er din favorittgrønnsak til julematen?