Kremet pasta med ristede pinjekjerner

En mild og god rett med herlig, nøtteaktig smak fra ristede pinjekjerner. Pinjekjerner er rikt på én- og flerumett fett, og inneholder bl.a. vitamin E, jern, magnesium og kostfiber. (Bama.no)

Hvor mange? 4 porsjoner
Hvor lenge? 40 min
Vegan? Hvis du bruker plantebasert fløte og rømme

Du trenger:
300 g pasta, fusilli eller macaroni er fint
250 g sjampinjong og/ eller østerssopp
40 g pinjekjerner
2 dl matfløte
5 ss rømme
1/2 blomkål, ca. 350 g
Salt og pepper

Rist pinjekjernene i en tørr panne på høy varme til de er gylne, ca. 3-4 minutter. Legg dem til side mens du lager resten av maten. Kutt sopp i små biter og stek den i litt olje. Krydre med litt salt og pepper. Mens soppen steker kan du dele blomkålen i små, jevnstore buketter. Ha den i en gryte og fyll med vann til det dekker blomkålen. Ha i litt salt og kok opp, og la det koke i 3 minutter. Kok opp vann til pasta og tilbered den etter anvisning på pakka. Når soppen er ferdig stekt, og blomkålen og pastaen er ferdig kokt så blander du alt sammen. Tilsett fløte og rømme, og bland godt. Smak til med salt og pepper. La det varmes opp og la fløten koke litt inn. Dryss pinjekjerner over retten og serveres straks! 🙂