Kokoskrem med bær – vegansk dessert

Oppskrift på en enkelt og frisk vegansk dessert som passer fint til 17. mai, men også andre anledninger. Dette er også en glutenfri og melkefri dessert. Her er den laget i rødt, hvitt og blått, men du kan selvfølgelig prøve deg frem med andre typer bær og frukt. Får du en veganer eller en som ikke tåler melk på middagsbesøk og er usikker på desserten? Prøv denne 🙂

Ingredienser

• 1 boks kokosmelk, 400 ml, fullfett (ikke lettvariant)
• Jordbær
• Blåbær
• Revet kokos
• 2 ts melis

Fremgangsmåte

Her skal vi bare bruke den tykke delen av kokosmelken. Ofte har den allerede skilt seg når du kjøper den i butikken. Da vil altså vannet samle seg i bunn, mens kokosmassen har samlet seg i toppen av boksen. Hvis ikke kokosmelken har skilt seg kan du sette den i kjøleskapet noen timer, gjerne over natta. Grav så ut den tykke kokosmassen og ha den i en bolle. Vannet i bunnen av boksen skal ikke brukes. Pisk den sammen med melis til en deilig, kremet konsistens. Ha kokoskremen i dessertskåler, ha på bær og dryssover litt revet kokos.

Prøv gjerne med andre typer bær og frukt, og kanskje litt revet sjokolade? Nam!