Hummus – silkemyk og enkel

Her får du en enkel oppskrift på silkemyk hummus! Dette er jo en stor favoritt blant veggiser, men alle kan vel like hummus. Det baseres på kikerter og passer bra som pålegg eller som dip. Hummus er mye brukt i Midt-Østen/Levanten. Jeg har prøvd meg frem mye for å få til en skikkelig myk og kremet konsistens, og endelig har jeg knekt koden.

Enkel, silkemyk hummus

Du trenger:

• 1 boks kikerter
• 0,5 dl vann
• 0,5 dl olivenolje
• 1 ss tahin*
• 1 ss sitronsaft
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts kvernet pepper
• 1/4 ts chilipulver
• 1/2 ts paprikapulver
• 1/2 ts spiskummin
• 1 hvitløksfedd

*Tahin er sesamfrøpasta. Har du ikke det så bare bruk olivenolje.

Hell laken av kikertene, ha dem i en sil/dørslag og skyll godt i friskt vann.

Bland alle ingrediensene i en bolle og kjør til en silkemyk hummus med stavmikser. Jeg liker faktisk hummusen best uten hvitløk, men det er bare smak og behag! Bruk gjerne mer av de krydderiene du liker best.

Server gjerne som dip med rå, oppkuttede grønnsaker som gulrot, stangselleri, brokkoli, blomkål, kålrot, hodekål, rødkål, agurk, cherrytomat, paprika… fantasien setter grensene!

♥ Kikerter er rike på kostfiber som er godt for fordøyelsen, men kan være litt tøft for dem med irritabel tarm. Belgveksten er også rik på folat som vi damer bør få i oss, og mye mer. Det kan vel kalles en «staple food» i vegetarisk matlaging og er absolutt noe du kan inkludere i kostholdet – så lenge du ikke får vondt i magen, så klart 🙂

♥ Middelhavskost med relativt mye olivenolje er forbundet med god hjertehelse og god kognitiv funksjon (hjernen).

♥ Glad i hummus?

Prøv min søtpotethummus – sinnsykt god!