Halloumi med hot mangosalat

Halloumi-ost er en favoritt om sommeren. Hvorfor? Fordi den kan grilles, vel 🙂 Om du ikke har grill kan den stekes i stekepanne. Her serverer vi den med en hot mangosalat med chili. For meg er dette ekte sommermat!

Halloumi med hot mangosalat

Hvor mange? 2 porsjoner

Hvor lenge? 30-40 min

Du trenger:

• 1 pk/ 250 g Halloumi
• 1 spisemoden mango
• 1/2 – 1 rød chili
• 1 ss olivenolje
• 2-3 blader crispisalat
• Serveres med quinoa, perlespelt eller perlebygg*

*Bruk quinoa for glutenfri variant.

Kutt halloumien i skiver og grill eller stek skivene til de er gylne på begge sider.

Kok quinoa, perlespelt eller bygg etter anivisning på pakken. Jeg bruker quinoa og beregner ca. 0,75 dl tørr quinoa per person. Ha gjerne 1 ts buljongpulver eller 1/2 buljongterning i kokevannet.

Del mangoen og kutt den i terninger (uten skall). Finhakk chili og crispisalat. Bland mango, chili, salt og 1 ss olivenolje i en bolle.

Kos deg!