Grove knekkebrød
Jeg elsker hjemmelagde knekkebrød! Det er veldig enkelt å lage knekkebrød, men det tar litt lang tid å steke dem. Til gjengjeld smaker de tusen ganger bedre enn de vanlige på butikken, og du kan bestemme selv hva du vil ha i. Dermed kan du velge det du liker best, og velge bort ting du ikke tåler 🙂
60 min +
2 stekebrett med knekkebrød
Vegan
Du trenger:
- 4 dl sammalt spelt
- 4 dl havregryn
- 2 dl solsikkekjerner
- 1 dl linfrø
- 1 dl sesamfrø
- 1 ts salt
- 6-7 dl vann
Dette er cirkamål – bland til du får en fin røre, og ta mest av de frøene du liker best!
Bland alle ingrediensene i en bolle til en grov og klissete røre. Bruk slikkepott til å smøre røra ut over to stekebrett kledt med bakepapir. Det skal være tynt, hvis ikke blir ikke knekkebrødene sprø!
Tips: strø over litt urter og havsalt for en spennende smak.
Fremgangsmåte ved steking:
- Knekkebrødene skal først stekes i 25 minutter.
I varmluftsovn/vifte steker du begge brettene på 160c, i vanlig ovn steker du ett og ett brett på 180c. - Etter 25 min tar du brettene ut av ovnen og kutter knekkebrødene i ønsket størrelse.
Det funker veldig bra å bruke pizzakutter. - Stek knekkebrødene videre på 150c varmluft eller 170c i vanlig ovn i 45-60 minutter.
- Til slutt lar du dem steke med ovnsdøra åpen i noen minutter, til de er sprø og gylne.
- Prøvesmak et knekkebrød for å finne ut om de er ferdige.
Husk at de blir litt sprø etter de er ferdig stekt og avkjølt også. - Tips: for ekstra sprø knekkebrød kan du legge dem over på rist de siste 10-15 minuttene.
PS: Knekkebrødene skal ikke oppbevares i en tett boks, da mister de sprøheten. Ha dem i en brødkurv e.l.
Visste du at…
♥ Det er ikke hold for å si at spelt er «sunnere» enn hvete, Det viktigste er uansett at du bruker grovt/ sammalt mel, og ikke fint/ hvitt mel.
♥ Du tenker kanskje at havre er gammeldags og kjedelig, men den fortjener faktisk betegnelsen supermat! Havre inneholder mye protein, fiber og viktige mineraler. Det inneholder mest karbohydrater, men de er av den langsomme sorten. Havre gir lav blodsukkerstigning og god metthetsfølelse.
♥ Sesamfrø inneholder sunt fett og viktige mineraler som kalsium, jern og sink.
♥ For høyt inntak av solsikkekjerner er ikke bra, fordi det inneholder tungmetallet kadmium som kan skade kroppen. Et normalt inntak med litt solsikkekjerner i brød eller frokostblanding er heldigvis ingenting å bekymre seg for. Solsikkekjerner inneholder gode næringsstoffer som vitamin E og magnesium.
♥ Et kjerringråd er å bruke linfrø for fordøyelsen. Det kan også brukes til å lage «linfrølim», f.eks. for å få vegetariske burgere til å henge bedre sammen. Linfrø er en god vegetarisk kilde til omega-3 fettsyrer. Man bør allikevel ikke spise for mye linfrø, da det inneholder blåsyre. 1-2 spiseskjeer ok dagen er helt OK.
