Grovbrød med spelt, havre og chia

Reklame

Dette grovbrødet bakte jeg første gang på hyttetur i Telemark med gode venner. Jeg liker å stå opp litt før de andre og kose med meg en kopp kaffe ogen bit sjokolade alene, før jeg starter på frokosten. #introvert! Gjett om gjestene satt pris på å få servert nybakt grovbrød til frokost, da. Med bittelitt honning dufter det utrolig godt på kjøkkenet når du kutter opp det nystekte brødet. Grovbrød metter godt i magen før man for eksempel skal ut å gå i marka.

Grovbrød med spelt, havre og chia

Hvor mange? 2 brød

Hvor lenge? Beregn i overkant av 2 timer, inkludert heving og steking

Du trenger:

• 7 dl siktet speltmel + litt til utbaking
• 7 dl sammalt speltmel
• 3 dl lettkokte havregryn
• 1 dl chiafrø
• 1 ts salt
• 1 pk tørrgjær
• 8 dl vann, fingervarmt
• 1 dl appelsinjuice, fingervarmt
• 1 ss honning

Bland alle de tørre ingrediensene. Varm opp vann og juice til det er fingervarmt. Rør inn honning. Ha litt og litt væske i det tørre og bland godt. Det er ikke sikkert du trenger all væsken – juster ettersom. Du skal ha en deig som ikke kleber. Elt den kjapt sammen og la den forheve på en lun plass i 30 minutter.

Del deigen i to emner og ha det over i to smurte brødformer. Etterheves i 40 minutter.

Stek brødene på 225ºC  i 40 minutter. Ta så brødene ut av formen, snu dem og legg dem inn på rist i ovnen i 10-15 minutter ekstra. Kast også inn 1 dl vann i ovnen for ekstra sprø skorpe!

♥ Du finner både siktet spelt, sammalt spelt, chiafrø og havregryn hos Helios! Sjekk utvalget deres her.

♥  Glad i grov bakst?

Du finner flere oppskrifter her!