Glutenfritt,  Grillmat,  Melkefritt,  Middag,  Oppskrifter,  Tilbehør,  Vegan

Fyldig peanøttsaus (sataysaus)

Sataysaus, eller peanøttsaus, er mye brukt i ulike kjøkkentradisjoner fra Asia og Afrika. Hovedingrediensen i denne oppskriften er peanøttsmø, som vi blander med kokosmelk og kryddere. Det blir rett og slett en fantastisk god saus som passer til wok, grillspyd, dip, sommerruller og mye annet godt. Dette er en av mine aller mest populære oppskrifter som jeg vet at mange bruker om igjen og om igjen – prøv du også! 😀

Forresten, visste du at peanøtter egentlig er en belgfrukt?

Ingredienser
  • 1 ss nøytral olje
  • 1-2 ts rød currypaste
  • 3 ss grovt peanøttsmør (med 99% peanøtter)
  • 1 ts sukker
  • 1-2 ss sitronsaft eller saften av 1/2 lime
  • 1 boks kokosmelk (4 dl)
  • 2 ss soyasaus
  • Litt ekstra chili i form av pulver eller tørkede chiliflak

Hvor mange? Denne oppskriften gir ca. 5 dl saus. Det passer til en porsjon wok, eller som dip til et måltid med sommerruller. Du kan enkelt halvere eller doble oppskriften etter behov.

Hvor lenge? Under 30 min

Tips: Oppskriften er i utgangspunktet vegansk, gluten- og melkefri, men sjekk ingredienslisten til currypasten og peanøttsmøret.

Du kan bruke både grovt og fint peanøttsmør, og både lett eller fullfett kokosmelk etter ønske.

Fremgangsmåte

Varm olje i en gryte og tilsett currypaste og chilikrydder. Bruk gjerne mer enn 2 ts currypaste hvis du liker smaken. La det surre i noen få minutter. Tilsett så resten av ingrediensene og rør godt. La det koke opp. Det skal ikke være noen andre klumper i sausen enn biter av penøtter fra peanøttsmøret. Som alltid når du lager saus er det viktig å smake seg frem til en god smak du liker. Det skader ikke med litt ekstra peanøttsmør om du er glad i smaken! Når det koker kan du skru ned varmen og la sausen trekke på lav varme noen minutter, til den er god og fyldig.

Tips:

For mildere saus: mer kokosmelk!
For sterkere saus: mer currypaste og chili!

Grillspyd med sataysaus
Wok med sataysaus peanøttsaus

31 kommentarer

Legg igjen et svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.