Chili sin carne med et hint av sjokolade

En varm chiligryte er jo perfekt høstmat 🙂

Hvor mange? Nok til 4 porsjoner
Hvor lenge? 30-40 min
Vegan? Hvis du bruker vegansk farse, vegansk sjokolade og soyamelk e.l.

Du trenger:
1 boks hakkede tomater (400 g)
1 boks tomatpuré (140 g)
1 boks kidneybønner (250 g)
200 g vegetarisk farse
100 g maiskorn
100 g sjampinjong (valgfritt, jeg er bare så veldig glad i sjampinjong…)
1 rød chili
1 dl melk, økologisk
1-2 dl vann
Salt, pepper, chilipulver, tørkede chiliflak, spisskummen
50 g mørk sjokolade med minst 70 % kakao

Start med å kutte og steke soppen om du skal ha det. Krydre godt med salt og pepper. Sett til side. Kutt chilien i små ringer. Ha hakkede tomater, tomatpuré og melk i en gryte. Bland godt.
Nå skal det krydres, og her må du rett og slett smake deg frem. Begynn med å ha i ca. 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper, et knivsodd chilipulver, 1/2 ts tørket chili og 1 ts spisskummen. Hvor mye krydder du skal ha i avhenger av hvor sterkt krydder du har – og hvor sterkt du liker det! Husk at du kan smake til underveis, og tilsette ekstra mye sjokolade om det blir for sterkt.
Når tomat- og krydderbasen er varm har du i farsen. Varm opp på medium varme til farsen er gjennomvarm. Ha så i bønner (skyll dem godt i kaldt vann først), mais, chili og evt. sjampinjong. La det stå på medium varme noen minutter, til alt er godt og varmt. Smak på maten underveis – trenger du mer krydder?
Hvis gryteretten føles veldig tykk rører du inn litt vann, men det er meninga den skal være god og fyldig.
Til slutt skal du ha i sjokoladen. Knekk den i biter og ha halvparten i gryta. La den smelte litt før du rører den godt inn. Se hvor fin farge gryteretten får, og hvor digg det lukter! Smak og finn ut om du vil ha mer sjokolade eller mer krydder. Server gjerne med ris eller tortillachips, og noen biter sjokolade 🙂