Middag
-
Gresskarsuppe med søtpotet
Suppe med gresskar – det finnes vel ikke noe som passer mer perfekt i slutten av oktober? Vi smaksetter gresskarsuppen med litt chili som gjør den ekstra god. En gulrot og søtpotet passer også perfekt oppi. Oppskriften tar ca. 45 minutter og gir hele 8 porsjoner med suppe. Server gjerne med rundstykker eller godt brød. Kos deg med gresskarsuppe i høstmørket! Gresskarsuppe med søtpotet og et hint av chili Hvor mange? Gir ca. 2 liter suppe/ 8 porsjoner. Hvor lenge? Ca. 45 minutter. Du trenger: 1,5 kg gresskar, som flaskegresskar/butternut squash eller hokkaido (vekt med skall) 1 stor gulrot 1 søtpotet, ca. 250 g (med skall) 1 fedd hvitløk 1…
-
Mild suppe med jordskokk
Prøv denne deilige suppen! Jordskokk har en mild, nøtteaktig smak og er rik på kostfiberet inulin. Jordskokken ble visst litt glemt da den mer energirike poteten kom til Norge på 1700-tallet. Før dette var knollen jordskokk ganske vanlig i norsk kosthold. Jordskokksuppe er nydelig høst- og vintermat. Mild jordskokksuppe Hvor lenge? 30-40 minutter. Hvor mange? 2 store eller 4 mindre porsjoner. Du trenger: 450 g jordskokker, vekt med skall 1 hvitløksfedd 2 ss olivenolje 3 dl grønnsakskraft 5 dl lettmelk eller plantemelk Salt & pepper Rotfruktchips Grove rundstykker Skrell jordskokkene og kutt dem i jevnstore biter. Finhakk eller press hvitløk. Varm olivenolje i en kjele og stek hvitløken et minutts…
Du vil kanskje også like
Kjapp og enkel dal (indisk linsegryte) + mangosalat
Glutenfri smuldrepai
Mimosa poptail
-
Fyldig høstsuppe
Ingenting varmer mer enn en fyldig, kremet og smakfull suppe nå om høsten! Denne inneholder masse grønnsaker som kjøres til en fyldig suppe med stavmikser. Litt chili setter prikken over i’en. Server gjerne suppen med ristede gresskarkjerner og grove rundstykker – jeg foreslår å smøre dem med Rørossmør. Kos deg! Fyldig høstsuppe Hvor mange? Gir ca. 2 liter, eller 6-8 porsjoner Hvor lenge? Ca. 45 minutter. Du trenger: 1 liten blomkål 2 store gulrøtter 500 gram melne poteter (vekt med skall) 100 g kålrot 1 stor søtpotet Vann ¼ ts chilipulver – eller mer om du liker det hot! 1 buljongterning 1 dl matfløte, gjerne vegansk alternativ Salt og pepper…
Du vil kanskje også like
Havre- og peanøttbarer
Potetomelett
Middag for under 100-lappen: Indiskinspirert gryterett
-
Klar grønnsakssuppe
Klar grønnsakssuppe er helt nydelig nå om høsten. Min favorittmat om jeg er forkjølet. En klar grønnsakssuppe er varmende og god. Jeg har alltid litt chili og olivenolje i. Bruk denne som et utgangspunkt, og varier gjerne ingrediensene. Har du hjemmelaget kraft er det gull, hvis ikke kan du bruke kjøpt kraft eller buljong. Klar grønnsakssuppe Hvor lenge? 45 minutter. Hvor mange? 5-6 porsjoner. Du trenger: 1 hvitløksfedd 1 ss olivenolje 3 gulrøtter 4 medium poteter 2 skiver kålrot 1 skive sellerirot 1/4 purre Grønnsakskraft 1 rød chili To never grønnkål Salt & pepper Vegetarpølse Vask og skrell grønnsakene. Kutt gulrot og purre i skiver. Poteter, kålrot og sellerirot kuttes…
Du vil kanskje også like
Sunn og søt banansplitt på grillen!
Sjoko nicecream – sunnere sjokoladeis!
Havre- og peanøttbarer
-
Kremet pasta med brokkoli og sopp
Kremet pasta med brokkoli og sopp er min go-to rett på travle dager. Kjapt, mettende og godt! Jeg har noen ulike varianter jeg lager, akkurat denne er med kvarg. Retten går raskt å lage. Bruk fullkornspasta for å gjøre det mer mettende. Brokkoli bidrar med bl.a. vitamin C og folat, mens sopp gir konsistens og umami – som er viktig å tenke på når man lager vegetarmat 🙂 Kremet pasta med brokkoli og sopp Hvor lenge? Ca. 20-30 min. Hvor mange? 2 porsjoner. Du trenger: 200 g fullkornspasta, spaghetti eller tagliatelle 200 g sopp 1 brokkoli 1 hvitløksfedd 1 ss oliven- eller rapsolje 150 g kvarg eller kesam, naturell Salt…
Du vil kanskje også like
Superenkel, hjemmelaget proteinpudding
Caprese med fargerike cherrytomater
Enkel og god mangosalsa
