Måned: november 2015

Tacogryte med digg tilbehør

Her får du oppskrift på en enkel og smakfull tacogryte med digg tilbehør – avokadokrem og hjemmelaget cheddardip! Her er det fullkorn og grønnsaker, så denne tacogryta er innafor som både hverdagsmat og fredagstaco 😉 Les hele innlegget

Hjemmelaget cheddardip

Hjemmelaget cheddardip passer supert til fredagstacoen, eller bare til chips & snacks!

Hva er egentlig lav-FODMAP?

Noen av leserne mine følger et lav-FODMAP kosthold, og noen av dere andre har kanskje lagt merke til at jeg skriver om dette og tagger innlegg med det innimellom? Lav-FODMAP er ikke så veldig kjent, men det får mer og mer oppmerksomhet virker det som. Det er ikke en slankediett eller en “bli-tynn-vakker-suksesfull-sunn-perfekt”-diett, så hvis du er ute etter noe slikt er det bare å slutte å lese. Lav-FODMAP er et kosthold for de som sliter med=&0=&=&1=&. Selv om IBS begynner å bli mer anerkjent som diagnose, så kan det fortsatt virke som en slags oppsamlingssboks for alle mageproblemer man ikke finner konkrete, entydige forklaringer på. Opptil 20 % av oss sliter med irritabel tarm, så hvis du som leser har det selv er det ingen grunn til å føle deg ensom med problemene dine. Over halvparten av mennesker som har IBS mener (vet) at noen matvarer kan forverre plagene. Allikvel er alle blodprøver fine, og ingen prøver i verden kan vise tegn på sykdom, allergi eller intoleranse. Å få høre fra legen at du er frisk som en fisk burde være en fantastisk lettelse. Men når du fortsatt har like vondt og føler deg like dårlig, så er det ikke sikkert det hjelper så mye. Det er godt å vite at IBS ikke er farlig i en sånn forstand at du blir alvorlig syk eller dør, men mageproblemer kan gå alvorlig utover jobb, studier, sosialt liv og ikke minst din psykiske helse.

Men hva er egentlig IBS?
“Irritabel tarm er en forstyrrelse i tarmens funksjon kjennetegnet av
magesmerter, ubehag, oppblåsthet og forstyrret avføringsmønster”,
sier NHI. Hva som forårsaker lidelsen er det ingen som vet sikkert, ennå. Det er ingen test som viser at du har IBS, du får denne diagnosen etter å ha utelukket alle andre mulige sykdommer. Det forskes heldigvis på plagene, så kanskje vi en dag får et svar? Noen ting som kan tenkes å påvirke lidelsen og plagene er stress, endringer i tarmflora, hormonforstyrrelser, arv og gener, endringer i tarmens bevegelsesmønster, hypersensitivitet, infeksjon, betennelse, for lite serotonin og psykiske lidelser som angst og depresjon. Og selvfølgelig kosthold, og det er her lav-FODMAP kommer inn i bildet! Les hele innlegget

Les mer

Tofu & nudler med crispy grønnsaker, chili og ingefær

Tofu er laget av soyabønner, og er rik på proteiner. Det er en allsidig matvare, som passer veldig godt i asiatiske matretter. Her har jeg stekt tofuen gyllen og tilsatt crispy grønnsaker. Det hele smaksettes med chili og ingefær, før det blandes med nudler.Yummy! Les hele innlegget

Spelt- og havrevafler

Disse vaflene er mettende og velsmakende, og i forhold til vanlige vafler er de rike på kostfiber og proteiner. Perfekt til en ekstra god kveldsmat, eller kanskje i nisteboksen? 🙂 Les hele innlegget