Vegetarisk moussaka med potet og sopp

Moussaka er en rett som stammer fra Balkan og Middelhavsområdet. Den lages vanligvis med aubergine, men jeg hadde så mange poteter å bruke opp så jeg gikk for potetvarianten. Den er vanlig i Serbia og Bulgaria. Perfekt restemat om du har poteter du må bruke opp!

4 porsjoner
60 min+
Lakto-vegetarisk

Du trenger:

  • 8 medium poteter
  • 1 boks hakkede tomater
  • 4 ss tomatpuré
  • En god skvett rødvin
  • Salt, pepper, orgeano, kanel, sukker
  • 200 g sjampinjong eller aromasopp
  • 2 gulrøtter, revet
  • Hvit saus
  • 3 dl melk
  • 25 g smør/ margarin
  • 25 g hvetemel
  • Salt, pepper og revet muskat
  • 2-3 dl revet ost

Skjær poteter i skiver og stek dem gylne i litt margarin eller smør.
Kutt sopp i båter eller biter og stek i litt margarin eller smør til den er myk og gyllen.
Bland hakkede tomater, tomatpuré, gulrot og sjampinjong i en dyp stekepanne eller gryte. Krydre med salt, pepper, oregano, litt kanel og bittelitt sukker. Ha i en god dæsj rødvin. La den småkoke i 10- 15 minutter.
Hvit saus:
Ha smøret i en gryte. Når smøret  begynner å smelte rører du inn mel. Når det er blandet sper du med melk under omrøring. Bruk gjerne visp for å unngå klumper. Rør inn litt salt og muskat. La sausen småkoke i 5 minutter, før du tar den av varmen og forsiktig rører inn halvparten av osten.

Legg tomatsaus med sopp og potetskiver lagvis i en smurt ildfast form. Topp med hvit saus og strø over resten av osten. Stekes midt i ovnen på 200c i ca.30- 40 min. Server med blandet salat 🙂

2 tanker om “Vegetarisk moussaka med potet og sopp

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.