Pasta e fagioli

Pasta e fagioli betyr pasta med bønner, og er nettopp det. Jeg leste et sted at dette fungerer som italiensk restemat, hvor du tar de pastarestene du har liggende i skapet og lager suppe med dem. Så om du har noen rester av forskjellige pastatyper liggende kan du bruke dem opp i denne herlige suppa med smak av Italia.

Ca. 8 porsjoner
30 min
Vegan/ lakto- vegetar

Du trenger:

  • Olivenolje
  • 1 selleristilk 
  • 1 stor gulrot
  • 1 hvitløksfedd 
  • ½ ts sukker
  • 1 ss tomatpure
  • 1 l vann
  • 1 boks hakkede tomater (ca. 240 g tomater)
  • Ca. 5 dl borlottibønner og/ eller cannellinibønner*
  • En klype frisk rosmarin, basilikum og oregano
  • En god klype havsalt og ca 1 ts nykvernet pepper
  • Ca. 5 dl (ukokt) makaroni eller annen pasta
  • Evt. litt parmesan

*Om du ikke får tak i akkurat disse bønnene går det fint an å bruke f.eks. kidneybønner og hvite bønner. Ta det du har og lag gjerne suppa som restemat!

Skyll sellerien og gulrota i kaldt vann.Skrell gulrota hvis nødvendig og kutt grønnsakene i små biter.
Varm 2-3 ss olivenolje i en kjele. Bruk middels høy varme. Press hvitløken og surr den i oljen et halvt minutts tid. Ha i selleri og gulrot, la det steke et par minutter. Tilsett tomat og vann. Ha i sukker og krydder. Om du ikke har friske urter kan du bruke tørkede, bruk da ca. 1 ts av hver. La det småkoke i 10-15 minutter. Mens tomatgryta koker tilbereder du pasta. Følg anvisningen på pakka, men ta pastaen av ca. to minutter før den egentlig er ferdig. Hell vannet av bønnene og skyll dem godt i kaldt vann. Hell av vannet av pastaen og tilsett pasta og bønner i tomatgryta. La det stå et minutts tid til alt er varmt.
Serveres gjerne med et dryss parmesan og et glass vin 🙂

2 tanker om “Pasta e fagioli

  1. Ah! Denne så helt herlig ut, er ikke så mange fancye ingredienser som trengs for og lage god mat! Likte veldig godt den lille pynten på toppen, så skjønt 😀 Er de små detaljene som gjør seg 😀 x

    1. Må få med litt grønt, vet du 🙂 Det er en super rett, du trenger ikke følge oppskriften egentlig… ta det du har og lag det som restemat:)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.