Quinoa- og søtpotetkaker

Inneholder sponsede produkter

Quinoa- og søtpotetkaker er perfekt i nisteboksen! Men de kan så klart også spises til middag. Jeg synes de smaker digg og metter godt. Hvis du synes quinoa kan smake litt bittert så kan jeg love deg at søtpoteten veier opp for det i denne oppskriften. Quinoa er et næringsrikt frø som stammer fra Sør-Amerika. Det er glutenfritt og kan f.eks. erstatte couscous og bulgur, eller være et alternativ til ris. De fleste dagligvarebutikker med OK utvalg har quinoa i dag, for eksempel den hvite quinoaen fra Helios. Denne oppskriften er glutenfri* og vegansk/melkefri.

Les hele innlegget

Linserburger! Perfekt på grillen eller i stekepanna

Dette har vært en favoritt på mitt kjøkken i mange år, sommer som vinter! Den passer nemlig like godt på grillen som i stekepanna. Det som er så supert med den er at du finner ingrediensene på en helt vanlig matbutikk, og den er ganske enkel å lage. Linser er som kjent en viktig proteinkilde i et plantebasert kosthold, men de er også rike på kostfiber, «trege» karbohydrater og mikronæringsstoffer. Billig, sunn og god mat 🙂    Burgeren har så å si blitt fast følge på sommerens grillkvelder for A og meg, det er liksom alltid dette vi griller. Ikke bare er det enkelt, billig og godt, men det er litt stas å ha noe hjemmelaget istedet for ferdiglagde veggisburgere. Am I right?? Grill er synonymt med kjøtt for mange, da er det gøy å imponere litt med hjemmelagde veggisburgere. Vi veggiser lider nemlig ingen nød.   Oppskriften har vært på bloggen lenge, men en slik favoritt fortjente en make-over med bedre tekst og nye bilder, synes jeg!

Veggisburger med quinoa og rotgrønnsaker ♥

Veggisburger er så digg! Dette er enda en rett som ble til av restemat. Vi hadde ferdigkokt quinoa og ovnsbakte grønnsaker fra gårsdagen, og ville gjerne spise det opp. Så da blandet vi det sammen med litt potetmel, havre, olje og krydder og vips – deilige vegetarburgere! De ble kjempegode! Det var åpenlyst at jeg måtte dele denne oppskriften med dere, så her kommer den 🙂 Jeg har forslag til grønnsaker, men du bruker bare de du har lyst til og har i kjøleskapet. Søtpoteten burde bli med uansett, da den bidrar mye til konsistensen. Den kan eventuelt byttes ut med vanlige poteter, men det går jo litt utover smaken. Med quinoa, potetmel og grønnsaker er disse burgerne naturlig fri for gluten, melk, egg, nøtter og soya 🙂 Bare husk glutenfrie havregryn for helt glutenfrie burgere.

Les hele innlegget