Kremet pasta med brokkoli og sopp

Kremet pasta med brokkoli og sopp er min go-to rett på travle dager. Kjapt, mettende og godt! Jeg har noen ulike varianter jeg lager, akkurat denne er med kvarg. Retten går raskt å lage. Bruk fullkornspasta for å gjøre det mer mettende. Brokkoli bidrar med bl.a. vitamin C og folat, mens sopp gir konsistens og umami – som er viktig å tenke på når man lager vegetarmat 🙂 Les hele innlegget

Ovnsbakt frukt – perfekt høstdessert

Bakt frukt er helt nydelig, og perfekt som høstdessert. Når vi ovnsbaker frukten får den en god sødme, så søt at vi egentlig ikke trenger noe ekstra sukker. Så dette vil jeg tørre å kalle en sunn dessert! Jeg liker å servere den med hakkede nøtter, vaniljekesam og et dryss kanel. Så godt, og nydelig å kose seg med om høsten! Her kan du godt bruke norske råvarer som er i sesong nå, som eple, pære, plomme og bær. Kos deg med bakt frukt! Les hele innlegget

ROSA potetmos

Sett farge på hverdagen med ROSA potetmos! Eller potetstappe, som jeg alltid har kalt det. Her bruker vi en hemmelig ingrediens for å gi en fantastisk og helt naturlig farge. Kan du gjette hva det er? Noe vi får på høsten som har en veldig kraftig rødfarge. Om du nå tenker på rødbeter, så har du jammen gjettet riktig 😀 Rødbeter har helt fantastisk sterk farge, og sammen med de lyse potetene får vi en god og litt morsomt, rosa potetmos! Les hele innlegget

Lunsjsalat med mine favoritter

Quinoa, søtpotet, olivenolje, røde linser – noen av mine favorittmatvarer! Og her har jeg blandet dem alle sammen i nisteboksen min, for en deilig, sunn og mettende lunsj. Her får du massevis av kostfiber som er godt for magen, samt ulike vitaminer og mineraler. Søtpotet har f.eks. mye beta-karoten som blir til vitamin A i kroppen. Quinoa er en god, plantebasert proteinkilde, og jeg spiser  nok både quinoa og røde linser flere ganger i uka! 🙂 Les hele innlegget