Indisk gryte med squash og brokkoli

Denne retten ble til en sen ettermiddag hvor vi ikke helt visste hva vi skulle spise. Med utgangspunkt i en annen oppskrift, Quorn tikka masala, tilberedte vi en deilig restegryte med det vi hadde tilgjengelig i kjøleskapet. Restegryta ble så god at jeg skrev ned oppskriften og har laget den flere ganger senere, med forskjellige variasjoner. Du kan velge den proteinkilden du selv liker best og har tilgjengelig, bytte ut fløte med kokosmelk, og smake deg frem med krydder. Resultatet blir en smakfull gryterett inspirert av India!

Salat, bacon og miljø

I går hadde jeg et innlegg på trykk i Fædrelandsvennen, regionsavisen for Kristiansand og Sørlandet. Innlegget handler om den nye forskningen som visstnok viser at salat er mye mer miljøskadelig enn bacon. Jeg ønsket å nyansere dette bildet litt, og også å peke på et problem som ofte oppstår når medier omtaler forskning. Man henger seg opp i enkeltdetaljer, mister sammenhenger og bedriver såklat cherry picking. I tillegg er det viktig med sexy overskrifter hvis man vil ha klikk, det er ikke så nøye om de er en smule misvisende. Siden Fevennen har betalingsmur legger jeg ut teksten her også, til dere som skulle ønske å lese den. Les hele innlegget