Vegetarkebab? Really?
Det finnes veldig mange vegetariske «kjøtterstatninger», eller hva man skal kalle det. Jeg sier vanligvis bare vegetarmat eller vegetarprodukter – vil helst ikke blande «kjøtt» inn i en vegetarrett. Disse er ikke noe must når du er veggis, men kan være greie i en travel hverdag eller hvis det er visse tradisjonelle kjøttretter du savner. Du finner dem i velassorterte dagligvarebutikker og helsekostbutikker, som oftest i frysedisken i nærheten av allergiproduktene.
Vi er allerede langt inne i oktober, og gresskar kan virkelig sies å være denne månedens grønnsak! Gresskar er i sesong på høsten, og vi kan både spise det og pynte med det. Det finnes forskjellige typer, i denne oppskriften bruker vi flaskegresskar, eller butternut squash som det også kalles. Hva med å servere gresskar på selveste halloween?
Gresskar og søtpotet er to herlige, oransje grønnsaker som er rike på blant annet kostfiber og betakaroten (vitamin A). Når grønnsakene bakes i ovnen utvikler de en deilig smak og sødme. Her ovnsbaker vi dem først, for så å lage purè eller stappe.
Bokanbefaling: Ragnhild Nordrum skriver en blogg som jeg har fulgt lenge, den finner du her. Nå har hun gitt ut et hefte med en samling av sine beste oppskrifter på vegansk rawfood. Hun skriver også om sin egen livsstil og veien til det kostholdet hun har i dag.
